राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी

 राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी

प्रस्तावना: राजस्थान की पारंपरिक राजस्थानी दाल बाटी, जो दाल और बेक्ड गेहूं के आटे की गोलियों से मिलकर बनती है, वो एक खास और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहां एक बेसिक रेसिपी दी गई है जिससे आप दाल बाटी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

बाटी के लिए:

आटा: 2 कप सूजी: 1/2 कप घी: 1/2 कप नमक: स्वाद अनुसार पानी: आवश्यकतानुसार

दाल के लिए:

मिली हुई दाल (तुवर दाल, चना दाल, मूंग दाल): 1 कप हल्दी पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच जीरा: 1/2 छोटी चम्मच लहसुन की कलियाँ: 2-3 अदरक: 1 इंच की टुकड़ी हरी मिर्च: 2-3, कटा हुआ (आपके मसाले के स्वाद के हिसाब से अनुकूलित करें) टमाटर: 2 मध्यम आकार के, कटा हुआ प्याज: 1, बारीक कटा हुआ घी या तेल: 2-3 बड़े चम्मच नमक: स्वाद अनुसार ताजा धनिया पत्तियाँ (गार्निश के लिए) नींबू की खट्टी: सर्व करने के लिए

बाटी बनाने के लिए:

1. बड़े मिश्रण की बाउल में गेहूं का आटा, सूजी, नमक, और घी मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।

2. धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को एक मजबूत आटा बनाने के लिए घुटने। आटा चपाती के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए।

3. आटा को बराबर के हिस्सों में बाँट लें और उन्हें गोलियों में बनाएं। इस आटे से आपके बाटियां बनाने के लिए लगभग 10-12 होंगी।

4. अपने ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें।

5. बाटियों को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी नहीं हो जाती हैं, तक बेक करें। आप उन्हें यदि आपके पास उपकरण हो तो पारंपरिक तंदूर या गैस चूल्हा पर भी बना सकते हैं।

दाल के लिए:

1. मिश्रित दाल को धोकर अच्छी तरह से सेंक लें। उन्हें हल्दी पाउडर और नमक के साथ पानी में 3-4 सीटियों या जब तक वे मुलायम और अच्छी तरह से पके होते हैं, तक प्रेशर कुकर में पका लें।

2. एक बड़े पैन में घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।

3. कद्दूकस किए हुए लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए तलकर उन्हें सुगंधित बनाएं।

4. कद्दूकस किए हुए प्याज डालें और जब तक वे पारदर्शी नहीं हो जाते, तब तक तलें।

5. कटी हुई टमाटर डालें और तब तक उन्हें मुलायम होने और मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।

6. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

7. पके हुए दाल को मसाले में मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। दाल की गाढ़ाई आपकी पसंद के लिए पानी जोड़ें। उसे कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

सर्विंग:

1. बेक्ड बाटियों को टुकड़ों में तोड़ दें और उन्हें एक प्लेट पर रखें।

2. गरम दाल को बाटी के टुकड़ों पर डालें।

3. ऊपर घी डालें और ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।

4. नींबू के टुकड़ों के साथ हॉट सर्व करें।

अपने स्वादिष्ट हैंडमेड दाल बाटी का आनंद लें! पारंपरिक तौर पर इसे चटनी या अचार के साथ परोसा जाता है, जिससे और स्वाद बढ़ जाता है।

सारांश: राजस्थानी दाल बाटी, जो दाल और बाटी का मिलन होता है, यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है। यहां हमने आपके लिए इस विशेष व्यंजन की रेसिपी प्रस्तुत की है, जिसमें हिंदी में प्रस्तावना, सामग्री, और बाटी और दाल बनाने की विस्तृत विधि है। यह खासियत से क्यों पॉप्युलर है, इसका वर्णन भी दिया गया है।

सामग्री की सूची:

• बाटी के लिए

  • आटा
  • सूजी
  • घी
  • नमक
  • पानी

• दाल के लिए

  • मिली हुई दाल (तुवर दाल, चना दाल, मूंग दाल)
  • हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • जीरा
  • लहसुन की कलियाँ
  • अदरक
  • हरी मिर्च
  • टमाटर
  • प्याज
  • घी या तेल
  • नमक
  • ताजा धनिया पत्तियाँ
  • नींबू

बाटी बनाने की विधि:

दाल के लिए:

सर्विंग:

सारांश:

लोकप्रियता का कारण:

इसे बनाने के लिए आपकी उपभोक्ताों को दाल बाटी का स्वाद और स्वास्थ्य के बारे में यह बताएं कि क्यों यह व्यंजन एक पसंदीदा है।

1. राजस्थानी दाल बाटी का स्वादिष्ट रूप:

• इसमें विभिन्न दालों का संगम होता है, जिससे एक विशेष स्वाद बनता है। हल्दी, मसाले, और घी का उपयोग स्वाद को और भी मजेदार बनाता है।

2. सत्त्वपोषण:

• दाल बाटी एक पौष्टिक भोजन है, जिसमें दाल के प्रोटीन और आटे के कार्बोहाइड्रेट्स मिलते हैं, जो आपको ऊर्जा देते हैं।

3. देश-विदेश में प्रसिद्ध:

• राजस्थानी दाल बाटी देश-विदेश में लोकप्रिय है। इसका अद्वितीय स्वाद और पारंपरिकता के कारण यह भारतीय खाद्य संस्कृति का प्रतीक बन गया है।

4. खास मौके पर:

• यह व्यंजन विशेष मौकों और त्योहारों पर परोसा जाता है, जैसे कि दीवाली, होली, या विशेष पार्विक अवसरों पर।

इसलिए, राजस्थानी दाल बाटी न केवल एक स्वादिष्ट भोजन होता है, बल्कि यह भारतीय सांस्कृतिक धरोहर का महत्वपूर्ण हिस्सा भी है। इसका स्वाद और पौष्टिकता कारण है कि यह व्यंजन लोगों की पसंद है और विशेष अवसरों पर चुनावित किया जाता है।

आपके परिवार और मित्रों को इस स्वादिष्ट दाल बाटी का आनंद लेने के लिए तैयार करें और उनके मन में भारतीय खाद्य संस्कृति के सौंदर्य को जागृत करें!